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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Rebsorte: Colombard.
Boden: Der Boden setzt sich aus Glimmerschiefer, Schiefer und Metamorphit zusammen und hat somit einen hohen Quarzanteil, was typisch für diesen hellen, strahlenden Boden ist.
Produktionsweise: Mit Terra Vitis, engagieren ich mich für einen alternativen Weg des Anbaus der den Respekt für meinen Weinberg, den Boden und das Ökosystem ausdrückt. Dieser Ansatz bedeutet eine absolute Rückverfolgbarkeit von Anbau bis Abfüllung, die durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert und zertifiziert wird. Dies ist der beste Weg, um einen Wein von hoher Qualität zu produzieren.
Vinifikation: Der Rising Star in unserem Sortiment wird nach der traditionelle Methode entwickelt und lagert mindestens 9 Monate in unseren Kellern. Jeder Schritt wird von uns selbst und unserem Techniker Philippe Bellouin ausgeführt: Keltern, Abfüllung, Gärung, Rütteln… so erhält er einen frischen Geschmack und eine feine Perlung.
Verkostung: Die Nase erinnert an Apfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten mit einem leichten Hauch von Mandeln. Ein Qualitätsschaumwein, der elegant mit großer Finesse überzeugt und dabei die Harmonie zwischen fruchtig uns spritzig hält. Die feinen Perlen machen glücklich und so ist dieser Champerlé der perfekte Begleiter für Festlichkeiten mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!
Tipp: Ein prickelndes Glas zum Aperitif oder mit einem Cassis gemischt genießen ist immer ein guter Beginn. Bei 8 ° C lässt er sich am besten genießen, gerne bei einem Cocktailabend zu Kaviar, Lachs-Carpaccio und Foie Gras auf Toast. Aber der Champerlé passt auch perfekt zu Desserts aus Früchten wie z.B. ein Strawberry Shortcake.