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VIN DE PAYS DU VAL DE LOIRE
Rebsorte: Abouriou. Französische Rebsorte für rote Trauben. Ihr Name leitet sich vom okzitanischen Wort “Aboriu” ab, das frühzeitig bedeutet. Stammt aus Villeréal im Departement Lot-et-Garonne, wo sie Ende des 19. Jahrhunderts gemeldet wurde. Nachkomme der schwarzen Magdeleine aus der Charente. Sie wird auch Loubéjac, Négret de Canourgue, Pinotou oder Préssac de Bourgogne genannt.
Boden: Diese Hänge haben Ostlage. Der Boden setzt sich aus Glimmerschiefer, Schiefer und Metamorphit zusammen und hat somit einen hohen Quarzanteil, was typisch für diesen hellen, strahlenden Boden ist.
Produktionsweise: Mit Terra Vitis, engagieren ich mich für einen alternativen Weg des Anbaus der für den Respekt meinen Weinberg, den Boden und das Ökosystem ausdrückt. Dieser Ansatz bedeutet eine absolute Rückverfolgbarkeit von Anbau bis Abfüllung, die durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert und zertifiziert wird. Dies ist der beste Weg, um einen Wein von hoher Qualität zu produzieren.
Vinifikation: Nach der Weinlese im Loire-Tal wird die Traube gepresst und gärt für 4 Tage um die Farbe zu extrahieren. Die Taube wird besonders sanft gekeltert und behält so seine fruchtigen Essenzen. Nach der Gärung wird er im Februar und März in Fässer umgelagert, die besonders kühl gelagert werden bis der Wein zur Flaschenabfüllung kommt.
Verkostung: Ein Wein von schöner granatroter Farbe mit violetten Reflexen, entwickelt dieser Waldbeerfruchtaromen, insbesondere Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und Kirsche. Im Abgang ein fruchtiger Wein mit einem robusten Körper. Am besten nach 1-2 Jahren Lagerung genießen, dann entwickelt er ein volles Bouquet.
Tipp: Die ideale Temperatur zum Servieren ist 15 ° C, dazu gerne ein rustikales Bauernbüffet, wie Käseplatten aus Rohmilch oder auch zu rotem Fleischsorten servieren.