MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE
Ökologischen Wein
Zertifiziert durch ECOCERT – FR-BIO – 01
Rebsorte: Melon de Bourgogne
Boden: Die Reben der Domaine de Baluette gedeihen in Südlage auf Granit geprägtem Gneis am kühlen Fluss Sèvre, umringt von idyllischer Natur und Vogelgezwitscher. Einfach eine magische Landschaft und der ideale Boden für diese Rebe.
Herstellungsverfahren: Unser Ziel ist es, dass sich die Rebe in ihrer Traube verwirklicht und um dies zu tun behandeln wir sie mit Respekt und sehen unsere Arbeit als ein Begleiten des Prozesses an. In diesem Sinne verwenden wir nur organischen Dünger und pflügen den Boden. Künstliche Produkte sind absolut verboten.
Vinifikation: Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, dank des Kelterns ohne Einmaischung kommt es zur spontanen Gärung. Anschließend reift der Wein in einem Zeitraum von 6-8 Monaten `sur Lie` und wird dann im April abgefüllt.
Verkostung: Muscadet Sèvre et Maine Sur List ein Spiegelbild der Böden, authentisch und vom fruchtigen Charakter. Gleich mit seinem ersten Jahrgang ist dieser Wein in Führung gegangen und würde in dem Guide « Un vin presque parfait 2012 » aufgelistet mit folgender Bemerkung: “ Dieser blass gelbe Wein schimmert grau, die Nase entdeckt Zitronen- und Jodnoten. Im Abgang überrascht er frisch und mineralisch zu gleich.”
Tipp: Bei 10 ° C zu Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere servieren oder einfach so mit Freunden genießen.