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VIN DE PAYS DU VAL DE LOIRE
Rebsorte: Abouriou. Seit dem 19. Jahrhundert in Villeréal – Lot-et-Garonne zu finden ist der Abouriou ein Nachkomme der schwarzen Charente, die auch als Loubéjac, Négret de Canourgue, Pinotou oder Préssac de Bourgogne bezeichnet wird. Der Name “Abouriou” dieser französischen Sorte kam ursprünglich aus dem okzitanischen und bedeutet so viel wie „Anfang“.
Boden: Diese Hänge haben Ostlage. Der Boden setzt sich aus Glimmerschiefer, Schiefer und Metamorphit zusammen und hat somit einen hohen Quarzanteil, was typisch für diesen hellen, strahlenden Boden ist.
Produktionsweise: Mit Terra Vitis, engagieren ich mich für einen alternativen Weg des Anbaus der den Respekt für meinen Weinberg, den Boden und das Ökosystem ausdrückt. Dieser Ansatz bedeutet eine absolute Rückverfolgbarkeit von Anbau bis Abfüllung, die durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert und zertifiziert wird. Dies ist der beste Weg, um einen Wein von hoher Qualität zu produzieren.
Vinifikation: Im September ist die Abouriou reif, eine rote Traube mit weißem Saft. Diese Traube kann sehr vollmundige Rotweine vinifizieren. Wir keltern allerdings einen Roséwein mit einer sehr kurzen Mazeration von nur einer Nacht. So liefert das Fruchtfleisch einen spritzigen Saft. Und wir erhalten einen frischen Rosé mit Noten von Vanille und Brombeeren mit Erdbeeren im Hintergrund.
Verkostung: Ein Kleid von einem schönen blassen Pastellpink mit einer Nase von roten Früchten. Im Mund ist der Wein fruchtig, frisch und zierlich und vereint Kraft mit Finesse.
Tipp: Servieren Sie den jungen Wein bei 12 ° C, ideal zu Couscous und gegrilltem Lamm.