MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE
Rebsorte: Melon de Bourgogne
Boden: Gneis, ein metamorphes Gestein mit Granit und Kristallen prägen diesen Boden. Der Gneis dieser Region wurde schon in der Jungsteinzeit bearbeitet.
Produktionsweise: Mit Terra Vitis, engagieren ich mich für einen alternativen Weg des Anbaus der den Respekt für meinen Weinberg, den Boden und das Ökosystem ausdrückt. Dieser Ansatz bedeutet eine absolute Rückverfolgbarkeit von Anbau bis Abfüllung, die durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert und zertifiziert wird. Dies ist der beste Weg, um einen Wein von hoher Qualität zu produzieren.
Vinifikation: Dank des Kelterns ohne Einmaischen erhalten wir den vollen Geschmack der Traube und auf Grund der Traubenschalen, die als natürliche Hefe wirken kommt es zur spontanen Gärung. Diese langsame Gärung dauert 4-6 Wochen und schafft so ein außergewöhnliches Qualitätsprodukt.
Verkostung: Ein authentisches Produkt das mit seiner Eleganz und seinen feinen Perlen dem Kenner Freude bereitet. Intensive und komplexe Aromen, die sich großzügig auf der Zunge entwickeln. Dieser Muscadet Sèvre et Maine Vintage mit all seiner Komplexität hält sich gelagert zwischen 3 und 5 Jahren.
Tipp: Servieren bei 11 ° C zu einem Fisch in der Salzkruste z.B. Seewolf oder Barsch, ideal auch zu Hummer, Kaviar und großen gegrillten Fischen.