MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE
Rebsorte: Melon de Bourgogne
Anbaugebiet: Die Weinberge liegen an den Hängen des Sèvre und haben Südlage. Der Boden ist ein dunkler Amphibolitboden. Amphibolit ist ein metamorphes Gestein, das unter heißen Druck sich entwickelt. Es besteht aus Hornblende, Feldspat, Granat und Quarzen, dessen Farbe von schwarz, grau bis dunkelgrün variieren.
Produktionsweise: Mit Terra Vitis, engagieren ich mich für einen alternativen Weg des Anbaus der den Respekt für meinen Weinberg, den Boden und das Ökosystem ausdrückt. Dieser Ansatz bedeutet eine absolute Rückverfolgbarkeit von Anbau bis Abfüllung, die durch eine unabhängige Zertifizierungsstelle kontrolliert und zertifiziert wird. Unserer Meinung nach ist dies der beste Weg, um einen Wein von hoher Qualität zu produzieren.
Vinifikation: Dank des Kelterns ohne Einmaischen erhalten wir den vollen Geschmack der Traube und auf Grund der Traubenschalen, die als natürliche Hefe wirken kommt es zur Gärung. Diese langsame Gärung dauert 2 Wochen und bleibt dann `sur Lie` über den Winter. Im Frühjahr wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Verkostung: Der Muscadet entwickelt blumige Aromen mit einem Hauch von Zitrone. Er ist auf der Zunge angenehm fruchtig und perlt leicht, was ihm eine schöne Eleganz verleiht, die von leichten Jodnoten begleitet wird. Im Ganzen ein schöner Wein, der fruchtig abschließt.
Tipp: Es ist der ideale Begleiter für Muscheln und Fische, ob gebacken oder roh, aber sollte nicht zu kalt (11 ° C+) serviert werden.