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MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE
Cépage : Melon B.
Terroir : Les vignes sont situées sur un très ancien plateau datant du Massif Armoricain, exposé au Sud-Ouest. Terrain composé de micaschiste. Roche feuilletée, entièrement cristalline, où les lits de mica alternent avec ceux de quartz. Elle se reconnaît facilement à son aspect feuilleté et brillant dû à l’abondance de mica.
Mode de production. Avec Terra Vitis, je m’engage dans une ligne de conduite alternative et maîtrisée, respectant ma vigne, mon terroir et l’écosystème afin de laisser une empreinte minimale sur l’environnement. Cette démarche est garantie par une traçabilité des pratiques contrôlée par un organisme certificateur indépendant. C’est la meilleure façon de produire un vin de très grande qualité.
Vinification : Réception de la vendange en grains ronds, suivi d’un pressurage doux. Débourbage statique puis mise en fermentation durant 2 semaines. Elevage Sur Lie tout l’hiver et mise en bouteilles au printemps.
Dégustation : Robe Or vert. Le nez séduit par son caractère citronné, sa minéralité. En bouche le vin est ample sur une structure bien charpentée (pierre à fusil). Certaines années, il est délicatement mentholé, d’autres, c’est son fruit d’agrumes qui l’emporte (pamplemousse, ananas).
Conseil : Un bon Muscadet à servir frais (10°C) sur un plateau de fruits de mer et des poissons grillés, mais aussi sur des fromages de chèvre poitevin. Il se conservera pendant 3 ans pour les plus patients.