Ingrédients :
- Un demi litre de Moules
- Ail
- Beurre
- Un demi verre de Vin blanc
Préparation :
- Nettoyer les moules en grattant les petits coquillages collés dessus, les rincer.
- Mettre les moules dans une casserole avec l’ail coupée en tout petits morceaux, et un bon morceau de beurre.
- Faire chauffer à feu vif en remuant avec une cuiller afin que les moules du dessus puissent également s’ouvrir.
- Lorsque les moules sont presque toutes ouvertes ajouter le vin blanc dans la casserole.
Conseil du vigneron :
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, Domaine du Vieux Chai
Astuce :
Si au lieu d’acheter les moules, vous allez directement les ramasser sur les rochers, il convient de les faire « dégorger » pendant au moins une heure dans de l’eau de mer, afin d’éliminer toutes les impuretés ingurgitées par les moules.