Category Archives: Recettes

Langoustines flambées

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Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes: – 16 langoustines crues- 1 bouillon de poisson- 1 carotte- 1 cuillère à café d’huile d’olive- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate- cognac - crème fraîche (3 cuillères à soupe)   Préparation … Continue reading →

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Les huîtres chaudes à la nage

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Préparation: 20 min – Cuisson: 20/30 min pour les huîtres, 45 min pour la sauce                           Ingrédients (par personne) : – 6 huîtres de pleine mer – 6 … Continue reading →

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Tartare de tomate et gariguette, copeaux d’asperge

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Préparation: 20 min – Cuisson: 10 min                                 Ingrédients (4 personnes) : – 3 tomates coeur de boeuf- 400g de gariguettes- 1 botte d’asperges vertes- 20 … Continue reading →

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Carpaccio de saumon

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Préparation : 30 minutes             Ingrédients (4 personnes) : – 600 g de filet de saumon (soit environ 150 g par personne) – huile d’olive – 4 citrons verts – 2 cuillères à soupe de baies roses - aneth – … Continue reading →

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Poularde à la sauce suprême

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Préparation : 45 mn / Cuisson : 180 mn   Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la poularde 1 grosse poularde 4 carottes 2 navets 5 poireaux 1 oignon et 3 clou de giroffle sel, poivre herbes de provence 1 cube de bouillon de volaille Pour la sauce suprême béchamel 1 … Continue reading →

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